{"id":446,"date":"2016-10-18T07:42:02","date_gmt":"2016-10-18T07:42:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.body-mass.org\/portal\/?p=446"},"modified":"2016-10-18T07:42:02","modified_gmt":"2016-10-18T07:42:02","slug":"skobers-matkasse-vecka-4","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.body-mass.org\/portal\/skobers-matkasse-vecka-4\/","title":{"rendered":"Skobers matkasse – Vecka 4"},"content":{"rendered":"

Skriven av v\u00e5ran medlem Skober.<\/strong><\/p>\n

Urs\u00e4ktar f\u00f6rdr\u00f6jningen, mycket annat som p\u00e5g\u00e5r i livet s\u00e5 var lite sv\u00e5rt att hitta tiden f\u00f6r att t\u00e4nka recept och storkok.
\nT\u00e4nkte ut\u00f6ver det klarg\u00f6ra n\u00e5got ang\u00e5ende den h\u00e4r “serien”, jag f\u00f6rst\u00e5r att det kan verka som r\u00e4tt tr\u00e5kiga m\u00e5ltider m\u00e5nga g\u00e5nger f\u00f6r att l\u00e4gga ut ett recept p\u00e5 dem, men po\u00e4ngen var att f\u00f6rs\u00f6ka h\u00e5lla ner kostnaderna s\u00e5 mycket som m\u00f6jligt, g\u00f6ra matlagningen simpel och \u00e4ven h\u00e5lla m\u00e5ltiderna s\u00e5 “rena” som m\u00f6jligt utan massa till\u00e4gg av s\u00e5ser m.m. Ifall ni hellre skulle se “god mat som passar bra p\u00e5 instagram” s\u00e5 skulle vi s\u00e4kert kunna ordna det men just nu k\u00f6r jag p\u00e5 med de “funkar men kanske inte l\u00f6rdagsmys” m\u00e5ltiderna.<\/p>\n

 <\/p>\n

Pulled Veal (79kr) kilot med majstortilla och valfria tillbeh\u00f6r<\/strong><\/p>\n

Var extra pris p\u00e5 kalvytterfil\u00e9 s\u00e5 k\u00f6pte p\u00e5 mig n\u00e5gra kilo av detta
\n5 st r\u00f6da chilis
\n1 tumme stor ingerf\u00e4ra
\n5 klyftor vitl\u00f6k
\nBalsam vin\u00e4ger
\n4-5 msk Soja
\n4-5 msk Dijonsenap
\n4-5 tsk Chipotle krydda
\n1 burk krossade tomater<\/p>\n

Har alltid sv\u00e5rt att g\u00f6ra pulled X utan goda s\u00e5ser s\u00e5 som BBQ s\u00e5s och sitter ni p\u00e5 en kcal fri s\u00e5dan eller k\u00f6r off season, sl\u00e4ng i lite s\u00e5dant antingen i f\u00f6rv\u00e4g, eller n\u00e5got som jag gillar att g\u00f6ra \u00e4r att laga k\u00f6ttet ganska basic s\u00e5 det b\u00f6rjar falla is\u00e4r, efter det blandar jag i en lite s\u00e5ser. P\u00e5 det s\u00e4ttet tycker jag man kommer undan med mindre av det goda f\u00f6r lika god smak. Men resultatet av det recept vi k\u00f6r nu kan jag inte klaga p\u00e5, vart en hett och k\u00f6ttet sm\u00e4lter i munnen precis som jag ville.<\/p>\n

Anv\u00e4nde s\u00e5klart min slow-cooker f\u00f6r detta ungef\u00e4r 8-9h p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme (perfekt till frukost) ifall ni inte har rekommenderar jag en gjutj\u00e4rnsgryta\/kastrull och in i ugnen p\u00e5 ungef\u00e4r 100 grader i samma tid (kan beh\u00f6vs kollas lite oftare). Det jag helt enkelt gjorde var att l\u00e4gga i k\u00f6ttet i kastrullen, i med krossade tomater, dijon senap, soja och en skv\u00e4tt balsam vin\u00e4ger. Chilin, vitl\u00f6k, ingerf\u00e4ra samt chipotlen s\u00e5 fr\u00e4ste jag ett tag (l\u00e4gg g\u00e4rna till l\u00f6k om ni gillar det, gl\u00f6mde k\u00f6pa) f\u00f6r att f\u00e5 ig\u00e5ng aromerna och sedan i grytan och r\u00f6rde om. Det som borde till\u00e4ggas \u00e4r att k\u00f6ttet m\u00e5ste saltas RIKLIGT, det ni tror \u00e4r f\u00f6r alldeles f\u00f6r mycket \u00e4r s\u00e4kert det ganska lite, om ni g\u00f6r det \u00f6ver dagen \u00e4r ett tips att salta i omg\u00e5ngar, och smaka av spadet s\u00e5 f\u00e5r ni en bra s\u00e4lta.<\/p>\n

Efter k\u00f6ttet har st\u00e5tt sina timmar faller det s\u00f6nder bara man tittar p\u00e5 det och br\u00e4nner ganska bra i munnen, servera det till tacofredagar eller bara som m\u00e5l nr 3 p\u00e5 vardagen.<\/p>\n

Serverings tips: Ris och b\u00f6nor (har ett mattips i en egen tr\u00e5d p\u00e5 en b\u00f6nr\u00f6ra som passar dj\u00e4vulskt bra)
\nMajs tortilla, tacotillbeh\u00f6r (vad jag f\u00f6redrar f\u00f6r tortilla bara)
\nStraight up gucamole och lite salsa bara, beh\u00f6vs inge mer.<\/p>\n

 <\/p>\n

Citron och timjansbakad lax (79kr kilot, f\u00e4rsk, hel sida) med en sallad<\/strong><\/p>\n

1 hel laxsida
\n1 kruka timjan (Timjan \u00e4r inte billigt i sig men hade \u00f6ver fr\u00e5n att steka k\u00f6tt fr\u00e5n helgen)
\n2 Citroner
\nSalt
\nPeppar
\nK\u00f6rsb\u00e4rstomater
\nR\u00f6dl\u00f6k
\nRomansallad<\/p>\n

 <\/p>\n

Lax \u00e4r alltid f\u00f6r mig en balansg\u00e5ng, man vill v\u00e4ldigt g\u00e4rna g\u00f6ra massa kul med den samtidigt \u00e4r det en s\u00e5n fantastiskt smakrik och fin fisk s\u00e5 att g\u00f6ra f\u00f6r mycket f\u00f6rst\u00e5r n\u00e4stan den. Det h\u00e4r receptet kanske det b\u00f6rjar bli lite sm\u00e5tt kallt ute f\u00f6r att verkligen uppskatta (som som man hade en varm sommardag) men vi krigar in i det sista. Sk\u00e4r laxen i portionsbitar (enklare f\u00f6r dig sen, eller baka hela f\u00f6r finare servering) och skiva citronerna, salta och peppra laxen och l\u00e4gg ett j\u00e4mnt lager citronskivor \u00f6ver varje lax bit (ungef\u00e4r 2 st) och klipp av ungef\u00e4r 2-3 bitar timjan per lax skiva. Sedan in i ugnen, 150 grader, 12-15 minuter (det andra receptet p\u00e5 lax s\u00e4ger 15-20 minuter men d\u00e5 ville jag ha laxen, fastare och att kryddorna skulle knapra till sig lite mer, nu \u00e4r vi ute efter lite annan lax).<\/p>\n

Till salladen kommer vi g\u00f6ra en v\u00e4ldigt enkel tr\u00e4dg\u00e5rd sallad, d\u00e4r det egentliga tricket \u00e4r att skiva r\u00f6dl\u00f6ken s\u00e5 absolut tunt som m\u00f6jligt, du vill ana smaken men den f\u00e5r absolut inte ta \u00f6ver, framf\u00f6rallt inte eftersom vi \u00e4ter det med lax. Dela tomtaerna i halvor, skiva r\u00f6dl\u00f6ken och riv romansalladen i sm\u00e5 strimlor, \u00f6ver detta kan med f\u00f6rdel en viniegr\u00e4tte med en skv\u00e4tt olivolja, en skv\u00e4tt citron, lite vatten och n\u00e5tt kryddm\u00e5tt salt och peppar anv\u00e4ndas.<\/p>\n

Servera g\u00e4rna allt med nykokt potatis<\/p>\n

 <\/p>\n

Citrongr\u00e4s och chili wokad kyckling (49 kr kilot) med jordn\u00f6tssm\u00f6r och kokosfett<\/strong><\/p>\n

1 paket citrongr\u00e4s
\n2-3 r\u00f6da chili
\n1-2 kg kyckling
\nJordn\u00f6tssm\u00f6r
\n1-2 msk sweet chilis\u00e5s
\n3 klyftorvitl\u00f6k<\/p>\n

Strimla kycklingen och l\u00e4gg den i en bunke, till pressar vi sedan vitl\u00f6ken, tills\u00e4tter n\u00e5n matsked sweet chili och jordn\u00f6tsm\u00f6r efter smak (eller hur mycket extra fett ni vill l\u00e4gga till). Blanda runt detta och ifall det beh\u00f6vs tills\u00e4tt lite vatten f\u00f6r att sprida ut allting och k\u00f6ra varje kyckling strimla kladdig med s\u00e5sen. Hacka sedan chilin (jag har kvar k\u00e4rnorna), och citrongr\u00e4set, med citrongr\u00e4set s\u00e5 ta bort det (2-3) \u00f6versta lagerna och sk\u00e4r bort \u00e4ndarna, fin hacka den sedan. Personligen gillar jag att fr\u00e4sa chilin och citrongr\u00e4set f\u00f6re jag wokar kyckling med dem och det g\u00f6r vi med en klick kokosfett f\u00f6r att ge en ton av kokos i det hela. Stek igenom all kyckling tills den blir f\u00e4rdig och servera med woakde gr\u00f6nsaker, samt ris. (gl\u00f6m inte salta)<\/p>\n

Bonus sallad<\/strong><\/p>\n

Ruccola, Pecorino och p\u00e4ron.<\/strong><\/p>\n

1 p\u00e5se ruccola
\n1 pecorino
\n1 conferance p\u00e4ron
\npinjen\u00f6tter<\/p>\n

Perfekt helgsallad till en k\u00f6ttbit p\u00e5 l\u00f6rdagskv\u00e4llen och m\u00e4ttar bra s\u00e5 man kan skippa potatisen, v\u00e4ldigt enkelt rosta pinjen\u00f6tterna i en stekpanna, skiva p\u00e4ronet v\u00e4ldigt smalt (g\u00e5r att g\u00f6ra med osthyvel men personligen blir det lite f\u00f6r tunna f\u00f6r min smak) samma sak med pecorinon. R\u00f6r sedan ihop allting och toppa med en minimal skv\u00e4tt olivolja och nymald svartpeppar.<\/p>\n

Diskutera artikeln p\u00e5:
\nhttps:\/\/www.body-mass.org\/viewtopic.php?id=11348<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Skriven av v\u00e5ran medlem Skober. Urs\u00e4ktar f\u00f6rdr\u00f6jningen, mycket annat som p\u00e5g\u00e5r i livet s\u00e5 var lite sv\u00e5rt att hitta tiden f\u00f6r att t\u00e4nka recept och storkok. T\u00e4nkte ut\u00f6ver det klarg\u00f6ra n\u00e5got ang\u00e5ende den h\u00e4r “serien”, jag f\u00f6rst\u00e5r att det kan verka som r\u00e4tt tr\u00e5kiga m\u00e5ltider m\u00e5nga g\u00e5nger f\u00f6r att l\u00e4gga ut ett recept p\u00e5 dem, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":392,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,24],"tags":[],"class_list":["post-446","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-artiklarnyheter","category-kost"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.body-mass.org\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/446","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.body-mass.org\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.body-mass.org\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.body-mass.org\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.body-mass.org\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=446"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.body-mass.org\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/446\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":447,"href":"https:\/\/www.body-mass.org\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/446\/revisions\/447"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.body-mass.org\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/392"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.body-mass.org\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=446"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.body-mass.org\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=446"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.body-mass.org\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=446"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}